我們吃進(jìn)多少重金屬(圖)
2010年10月18日 9:49 14847次瀏覽 來源： 天津網(wǎng)數(shù)字報(bào)刊 分類： 鉛鋅資訊
■所有重金屬超標(biāo)都有毒
化學(xué)上密度大于4.5g/cm3的金屬稱為重金屬，如銅、鉛、鋅、鐵、鈷、鎳等。某些重金屬，如錳、銅、鋅、鐵等，是人體生命活動(dòng)所需要的微量元素，但大部分重金屬，如汞、鉛、鎘等，并非生命活動(dòng)所必需，而且所有重金屬超過一定濃度都對(duì)人體有害。
由于重金屬不能被生物降解，所以基本上進(jìn)到我們的身體就不大肯出來了。
2009中國食品安全高層論壇上，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院院長羅云波曾一語驚人：與時(shí)有發(fā)生的摻雜作假相比，食品中藥物殘留和重金屬等有毒有害物質(zhì)含量超標(biāo)對(duì)我國食品安全的潛在威脅更大！其中，有36%的膳食鉛攝入量超過安全限量，特別是皮蛋含量較高。鎘的污染大多數(shù)存在于軟體類和甲殼類動(dòng)物身上。
中國農(nóng)業(yè)大學(xué)營養(yǎng)專家范志紅也曾撰文指出，植物性食物要比動(dòng)物性食物對(duì)人類來說更加安全，生態(tài)學(xué)的規(guī)律告訴我們，每升高一個(gè)營養(yǎng)級(jí)，難分解污染物質(zhì)就會(huì)濃縮數(shù)倍乃至數(shù)十倍。例如，如果水中某種污染物質(zhì)的濃度是十萬分之一，到達(dá)藻類的時(shí)候，就會(huì)濃縮到萬分之一以上；小魚以吃水藻為生，它又會(huì)繼續(xù)濃縮污染；大魚吃小魚，一口就能吞下小魚積累幾個(gè)月的污染物質(zhì)；水鳥吃大魚，它積累污染的速度就更快……來自環(huán)境中的污染物質(zhì)，會(huì)在動(dòng)物體內(nèi)得到更高的聚集，因而動(dòng)物食品的污染水平高于谷豆類食品。
重金屬，似乎很難和吃的東西聯(lián)系在一起。事實(shí)上，這些“有毒”的重金屬已開始慢慢侵入我們的食物。
責(zé)任編輯：彭彭
如需了解更多信息，請(qǐng)登錄中國有色網(wǎng)：m.gzjcgq.com了解更多信息。
中國有色網(wǎng)聲明：本網(wǎng)所有內(nèi)容的版權(quán)均屬于作者或頁面內(nèi)聲明的版權(quán)人。
凡注明文章來源為“中國有色金屬報(bào)”或 “中國有色網(wǎng)”的文章，均為中國有色網(wǎng)原創(chuàng)或者是合作機(jī)構(gòu)授權(quán)同意發(fā)布的文章。
如需轉(zhuǎn)載，轉(zhuǎn)載方必須與中國有色網(wǎng)（ 郵件：cnmn@cnmn.com.cn 或 電話：010-63971479）聯(lián)系，簽署授權(quán)協(xié)議，取得轉(zhuǎn)載授權(quán)；
凡本網(wǎng)注明“來源：“XXX（非中國有色網(wǎng)或非中國有色金屬報(bào)）”的文章，均轉(zhuǎn)載自其它媒體，轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息，并不構(gòu)成投資建議，僅供讀者參考。
若據(jù)本文章操作，所有后果讀者自負(fù)，中國有色網(wǎng)概不負(fù)任何責(zé)任。
