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“天街小雨潤如酥，草色遙看近卻無”，一場春雨過后，地皮菜遇見濛生生的雨水，大展了。 那些沒有受污染的潮濕草地上、石頭縫里就會長出大大小小、晶螢剔透、水靈靈鮮嫩嫩的地皮菜。地皮菜又名地木耳、地皮菌、地軟兒等，是真菌和藻類的結(jié)合體，呈暗綠或黑色，有點象泡軟的黑木耳。

我所在企業(yè)附近的田間地埂上、山溝里、河灘上就有地皮菜，每當(dāng)雨過天晴，就看見退休的大媽們?nèi)齼蓛牲c綴在里埂上、河灘里，她們跨過一個個地溝，不厭其煩地翻遍每一塊石頭，尋找自己喜歡、心儀的地皮菜。

每每看到這種情景，我便想起小時候，那是七十年代末、八十年代初，農(nóng)村還是吃不飽肚子，每當(dāng)?shù)谝粓?/span>春雨過后，別的野菜還在探頭探腦，潛藏了一個冬天的地皮菜會大朵大朵地冒出來。在家窩了一個冬天的小伙伴們迫不急待地挎著籃子、奔向田野，一邊感受草長鶯飛的春天氣息，一邊撿拾經(jīng)過雨水滋潤，又大又柔軟，綠悠悠的地皮菜。

地皮菜挖回來，勤勞的農(nóng)家婦女會將地皮菜泡在清水里，當(dāng)泥沙都洗凈之后，用它配上土豆做餡蒸地皮菜包子，與土豆肉沫做湯，配上用雜糧面打成的攪團，那味道清香可口，潤而不滯，滑而不膩，此時想來，都讓人回味無窮。于是地皮菜在我小小的心靈里它是能填飽肚子、撿拾時又能帶來快樂的野菜；長大了才知道實它不僅是一種美食，還有藥用價值，它富含蛋白質(zhì)、多種維生素和磷、鋅、鈣等礦物質(zhì)，是一種很好的低脂肪營養(yǎng)保健菜。現(xiàn)如今，地皮菜成了高檔餐桌上的緊俏貨，并以它為原料，做成一道美味菜肴，美其名曰“上帝的眼淚”。 
     周末，剛好是第一場春雨過后，我和朋友相約去郊外踏青，在山腳下發(fā)現(xiàn)了好大一片久違的地皮菜，雖然星星點點地散落著，個頭也不是很大，但仍然讓我興奮不已，我們不約而同地蹲下身子、耐心細致地去撿，那些事片狀的、團塊狀的、厚實些的，好像越撿越多，不一會兒就撿了不少，用它來調(diào)節(jié)飲食，能吃好幾頓呢。但有些姐妹卻東張西望，這塊撿點兒那塊撿點兒，大半天也撿不了多少，還說“我怎么看也沒有啊”。

我覺得撿地皮菜極像我們的生活，在一定的時間、空間，你要想收獲，除了聰明才智，更重要的是你還必須要有踏實細致、蹲下去、耐心能吃苦的精神才行！